小店坚持包端午节粽!足料吃传统味道

浏览量:902 发布于:2020-07-04
今个月18号就是端午节了,除了扒龙舟之外,当然要应节一番,食粽子吧。近年市面上推出越来越多款式的端午节粽 ,海鲜、紫薯、红豆口味应有尽有,但最令人怀念的却是传统口味。最近记者发现深水埗1间小店,依然坚持传统做法包粽,让食客吃到最传统的风味。

小店坚持传统做法包端午节粽

每年来到端午节,家裏总会瀰漫着浓浓的竹叶香味,正正是蒸粽子的味道。打开竹叶,1只鹹蛋黄、1件肥猪肉,配上绿豆和糯米,是传统的味道。可惜,现时大部分大公司的出品,都由工场机器加工,味道虽然不俗,但总觉得失去了那份传统的风味。不过深水埗的这间小店,就坚持以传统做法包粽,务求令食客吃到家的感觉。

小店坚持包端午节粽!足料吃传统味道

负责包粽的师傅燕姐,由70年代开始便已经包粽,有30多年经验。对于市面上的新奇口味粽子,她表示并不懂得欣赏,坚持只包最传统的粽子,以鹹蛋黄、肥猪肉、绿豆、糯米製作,认为这才是粽子应有的口味。「包粽最紧要豆要够多、叶要乾净,而且要绑得实,吃起来才不会散开。」

小店坚持包端午节粽!足料吃传统味道
看着燕姐包粽的身影,与小时候看着妈妈包粽的回忆重叠起来。

现是燕姐已经退休,不过店主出动人情牌,请得她重出江湖,每星期到店内包粽,一包就是几百只。现场瀰漫着很香的竹叶味,吃的除了是粽子的味道,更是浓浓的人情味,是冷冰冰的工场没有的味道。

小店坚持包端午节粽!足料吃传统味道
现时市面上越来越多新口味粽子,但其实简简单单,鹹蛋黄加上肥猪肉,便已经很好吃。
小店坚持包端午节粽!足料吃传统味道
凭燕姐多年经验,包1只粽只需大约30秒时间,很快手。
小店坚持包端午节粽!足料吃传统味道
蛋黄鹹肉粽 $21/只

记者点评:家的味道

这裏的粽子吃起来并没有惊为天人的独特味道,反而像小时候妈妈包粽的味道,是小店、是家的味道。有时候不需要太过花巧的配料,简单的鹹蛋黄、肥猪肉、绿豆,便已经足够。除了应节的鹹肉粽,亦要试试这裏的镇店之宝:西洋菜饺。饺子每日新鲜即包,店员包到冇停手,但依然每日售罄,大受街坊欢迎。

小店坚持包端午节粽!足料吃传统味道
西洋菜饺食落口感十足,可以食到爽口的西洋菜,配上鱼汤,非常鲜味。
小店坚持包端午节粽!足料吃传统味道
鱼汤西洋菜饺 $27/8只

小店坚持包端午节粽!足料吃传统味道

圆方饺子

地址:深水埗福华街104号

电话:2720 0855

营业时间:9:00am-10:00pm