小店自创 即叫即做! 安格斯牛扒 泡芙汉堡

浏览量:873 发布于:2020-07-04
几个朋友,相约吃饭,有人喜欢去人多热闹的地方,无论说说笑笑声音有多大,也不怕吵着别人。但也有人喜欢cozy 一点,去小店,可以静静地聊。最近,太子就开了家小小小店子,全店只得6个吧枱位,很适合三五知己聚会,店主老闆更自创了一客以 安格斯牛扒 夹自家製泡芙的泡芙汉堡,单看卖相已叫人垂涎欲滴!

法国蓝带学艺 自创 安格斯牛扒 泡芙

原来小店的大厨,也是个年轻人的奋斗故事。阿楠自小喜欢下厨,尤其仰慕法国菜的摆盘跟甜品,大学毕业后,就到巴黎蓝带厨艺学校进修,之后又在当地米芝莲餐厅Ze Kitchen Galerie 工作。去年年尾,有朋友想开餐厅,他一心想试试自己实力,就答应回港来帮手。店虽小,阿楠却用上百二分努力,由买料、设计餐单、到入厨做菜都是一脚踢。

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阿楠就在开放式厨房做菜,跟客人有说有笑。

 

为了增加人客的新鲜感, 阿楠努力构思新菜,好似法国传统的泡芙,通常甜食,他就试放不同的馅料,最后发觉跟牛扒最夹,中间还加片薄多士,成了全新的 牛扒泡芙 ,吃起来多了一份酥脆。由于製作花时间,每日限量只有十多件,卖完就无。

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法式鹹泡芙包 $98 将泡芙当做汉堡,中间夹着安格斯牛扒、太阳蛋及一片多士,一咬泡芙酥香鬆化,牛扒的肉汁跟蛋浆倾泻而出,食得狼狈但很过瘾。
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泡芙都是自製,麵糰上铺芝士及罂粟籽,入炉焗45分钟即成。泡芙是每天即焗,十多件,卖完就无。

 

小店自创 即叫即做! 安格斯牛扒 泡芙汉堡
客人柯打,才即烤牛扒、煎蛋来做泡芙。

 

亲民价$308 吃6道创作菜

自知地方细,环境局限,只好靠价钱同食物出品突围,最近就推出了$308/位6道菜套餐,至正是,只要5人或以上吃这套餐,就可以包场两小时,不收开瓶费,免加一,而且可以食到老闆炮製的心思菜式。像苦瓜意大利云吞,就以苦瓜、蜂蜜做馅包成,配上苦瓜忌廉汁,配搭创新。

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6道菜包场套餐$308/位(5位起)

他又想出多种homemade 酱料,有亲戚在果栏工作,因利乘便,很多酱料都用新鲜水果打成:椰子酱配烧海鲜,带点东南亚风情;提子酱配羊,羶香中传来淡淡甜香。连配菜也不放过,像番茄会以橄榄油浸过,味道更浓郁;青瓜片用带橙香的橄榄油去腌,有消滞作用。这些看不见的心思位,餐牌上没有标明,只留待有心人去发掘,亦正是小店最俘虏人心的撒手锏。

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9款自家製酱汁,用来配不同食物,全是阿楠的精心杰作。

小店自创 即叫即做! 安格斯牛扒 泡芙汉堡 溏心蛋烧饭糰 $38

饭糰慢火烤香,一边烤一边涂上鱼仔酱油。饭糰烤得香脆,伴溏心蛋汁吃,简单又美味。

 

小店自创 即叫即做! 安格斯牛扒 泡芙汉堡
店子很袖珍,一半用来做open kitchen,堂座只得6个吧位。如能凑够5人包场,嘻嘻哈哈饮着酒看大厨边煮边食,一定很开心。

 

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原艺

地址:太子界限街23号地下A1号舖

电话:3571 9208

营业时间: 星期三至五6pm-10:30pm、星期六、日及公众假期12:30pm-10:30pm(星期一、二休息)

注: 1. 不设加一,只收现金 2. 6道菜套餐$308/位,5位起可包场,限时2小时