小店发现 抵食生蚝 !! 元朗半价啜蚝王Belon 0000

浏览量:943 发布于:2020-07-04
食生蚝,识食一定去蚝吧 。不过坊间大部分蚝吧都偏贵,无5、6百蚊都埋唔到单,想平食有无计?记者就在元朗发现 抵食生蚝 !这间刚开业的蚝吧有接近30款蚝种,连最高级的「法国蚝王」Belon 0000都有,仲比坊间平一半!即睇!

推介生蚝逐只数

店内蚝种横夸南、北半球十个产地,包括最顶级的「法国蚝王」Belon 0000、近年新兴的法国Pinky,以及罕见的西班牙、西非蚝,只只都有独特味道和个性,蚝叉一碰,裙边即时收缩蠕动,鲜度爆灯。每晚最少15-18款驻场,多款 抵食生蚝 都是三、 四十蚊有交易,放肆狂食也不肉痛!

抵食蚝皇! French Belon 0000 $65 (比坊间平一半!)

身世: 产于法国西北部Belon River,最少养三年方可食用。愈多0愈大只,0000是最高级别。

食味: 蚝味极浓,入口由鲜甜转化为重金属味, 再有麻痺感,裙边爽脆带劲,余韵持久不散。

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新人王! French Pinky Oyster $56

身世: 法国新品种,又名「浪漫之蚝」,据讲以太阳能模仿潮汐涨退养殖。

食味: 蚝水量多, 裙边金黄带 红,口感细滑,浓郁海水味 后涌出甘甜,有点像蘑菇味。

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当红! French Gillardeau No.2 $39

身世: 红足几年的法国蚝种,生蚝界劳斯莱斯,蚝壳印有蚝场家族G字记号。

食味: 入口肥美,先鹹后甜,Creamy软嫩,丝丝甜味留于舌尖。

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巨型! Spain Arousa(Large) $42

身世: 产于西班牙,Size比一般生蚝肥美厚肉,接近手掌般巨型。

食味: 蚝肉十分饱满,略带Creamy,带子位烟韧香甜,蚝味和海水味偏淡,感觉清秀。

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罕见! Ireland Ostra Regal No.1 $42

身世: 蚝苗先在爱尔兰养殖,再送往法国优化,算是罕见蚝种。

食味: 肉身爽脆,蚝肚滑溜;海水味浓,甜味明显,整体感觉柔和。

小店发现 抵食生蚝 !! 元朗半价啜蚝王Belon 0000

食蚝要配酒!

有 抵食生蚝 ,有埋美酒衬托就更好。餐厅老闆曾于米芝莲二星餐厅Amber当侍酒师,生蚝food pairing绝对难唔到佢。以下这两款就最百搭。

1. 西班牙Muga White $320

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以当地常见的Viura提子,在酒庄自製的木桶酿造,口感丝滑,酸度高而且味道清新,用作配生蚝就够百搭。

2.以色列Recanati Chardonnay $420

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香港比较少见的白酒产地,味道微酸,酒身质感相对比较厚重,适宜选配重海水味的生蚝。

同场加映 心机小食

净食生蚝未必饱肚,店子还有不少西式前菜、小食、肉类可选。

1.焗原只蒜头法国包 $32/半份、$42/全份

小店发现 抵食生蚝 !! 元朗半价啜蚝王Belon 0000

整个蒜头蒸焗最少45分钟,食时挑出原粒,软绵得可以当牛油搽,蒜味香甜,完全无臭味及辛辣感。

 

2.炸鹅肝春卷伴蜜糖鹌鹑髀 $168

小店发现 抵食生蚝 !! 元朗半价啜蚝王Belon 0000

咬开外脆内软的春卷,里面酿满鹅肝粒,甘香又邪恶;鹌鹑髀肉质带嚼劲,蜜味香甜。

 

蚝魔 Oyster More

地址:元朗马田路38号怡丰花园地下69及74号舖

电话:2668 3899

营业时间:12nn – 2:30pm、6pm – 10:30pm

备注: 设加一、收信用卡