【独家】市场低迷销量下跌 天公诞金猪不涨价

浏览量:800 发布于:2020-06-13
【独家】市场低迷销量下跌 天公诞金猪不涨价 庆祝天公诞的金猪价格维持不变,但却因市场低迷,百物高涨而影响销量,大约下跌了20%至30%。

市场低迷,百物通涨,在能省则省的消费心理下,城市地区的今年天公诞金猪销量明显出现下跌20%至30%,惟渔村则不受影响,金猪消耗量维持不变。

根据《》向州内的烧猪业者调查发现,虽然各地的烧猪肉价格不一,但都保持去年的旧价格,并没有涨价;太平每公斤40令吉、班台每公斤50令吉,怡保最贵,每公斤价格60令吉。


怡保与太平的烧猪贩在受询时表示今年行情不好,庆祝天公诞的家庭减少,同时一些往年固定的顾客都取消订购整只烧猪,改为零散烧猪肉祭拜天公,使到今年的烧猪销量下跌两、三成。

不过,在福建人与潮州人聚居的渔村,金猪的销量不减,渔村居民仍舍得花钱订购整头金猪膜拜天公,承传福建人的“天公诞大过年”的庆祝习俗。

怡保淅江烧肉贩陈志光指出,往年天公诞至少会烧金猪40多只,但今年因为行情欠佳,同时百物高涨,生活负担重,使到庆祝天公诞家庭减少,从而影响订单,减少约30%。

40公斤金猪最受欢迎

他说,一般上,消费人认为生猪肉价格下降,烧猪肉也应当便宜,其实大家不清楚,烧种猪的价格较贵,因为烧种猪正值成长期,农场的交易价就会抬高;但生猪养至超过100公斤后就没人要,不值钱,因此一旦过剩,农场就会降价售卖,避免亏损,因为生猪若卖不出,就须耗一笔饲养费。


他表示,拜天公的金猪,每只介于40多公斤最受欢迎,但也有一些顾客因为要招待200名至300名亲朋戚友,就会特别要求50多公斤重的金猪,那幺只需2只金猪,就足于应付到来一起庆祝天公诞的亲友。

年初三开始接订单

太平最大型的烧猪厂业者黎如乐指出,今年烧猪肉价格维持不变,每公斤40令吉,普遍上受欢迎的金猪重约20多公斤,所以一只金猪至少要整千令吉,在市场低迷情况下,今年金猪销量减少约20%。

“顾客每年都在年初三过后就开始来电订购金猪,年初五及初六订购电话最多,但我们都是在年初八清晨开始投入烧猪工作,以便顾客赶上祭拜天公。”

他说,一般烧炉每天可以烧5、6只金猪,但如果有关烧炉每2个小时可以烧一只金猪,那幺一天就可以烧20只。

黎如乐在每年天公诞,都会供应200多只金猪应付市场需求。

班台渔村订单未减

班台渔村的烧猪肉着名鲜美,实兆远、安顺、甚至吉隆坡、怡保与太平的识途老飨都会慕名订购,大快朵颐。

目前,渔村有5户烧猪业者,其中烧猪发(陈贞发)经营烧猪业已有35年,他表示,今年的金猪订购量与往年般,并未有减少迹象。

他说,今年渔村天公诞预期消耗的金猪有约200多只,每只介于20到30多公斤,每公斤售价50令吉,一只金猪的价格介于1000令吉至1200令吉之间。

他表示,金猪瘦肉过多就没有这幺美味,因此,该区的烧猪方式,都会稍微取掉一些瘦肉才入炉烧烤。

乳猪骚味重少人订

天公诞主要供品除了金猪,也有乳猪,惟一般神桌上并不常见,主要是乳猪冷后有股乳骚味。

陈贞发指出,虽然班台也有一些家庭用乳猪当供品,但仅占约3%,因为乳猪热呼呼才美味,必须在酒楼品尝。

“如果使用乳猪祭拜天公,等膜拜完毕,才来食用,就会有一股骚味,很多人不能接受,但金猪就没这问题。”

【独家】市场低迷销量下跌 天公诞金猪不涨价 新年吃烧乳猪寓意好彩头,吸引民众及酒楼预订。(网络截图)

价格大众化

烧乳猪订单翻倍

天公诞烧猪行情平淡无奇,反而价格大众化的烧乳猪今年特别受欢迎,订单比往年增加100%。

金成传统炭烧乳猪负责人冯嘉玲表示,今年拜天公的烧乳猪订单比往年翻倍,往年仅接获10余个订单,但今年截至年初五就已接获20余个订单,相信这两天还会陆续接单。

她指出,根据整体情况,今年新年的订单激增,尤其是除夕夜,从往年约40只乳猪的订单,今年暴增至150只,因此员工当天都是一边烧乳猪一边出货,通宵达旦工作。

采越南进口乳猪

“我们采用越南进口的乳猪,其他日子的订单表现也不俗,年初一有约50个订单,年初二则有60个订单,甚至有些顾客是上门购买乳猪,我们也照样接上门生意。”

她说,今年的乳猪价格下降,每只售165令吉,往年则较贵,即175令吉,因去年乳猪涨价,成本较高。

“也许是价格廉宜的缘故,除了普通家庭,有些酒楼也向我们预订乳猪,新年吃烧乳猪也象征好意头。”

独家报道:黄清琴、杨淑仪